豆沙月饼

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简介

约20个60克的月饼的量

用料  

低筋面粉 200克
豆沙
植物油 60ml
转化糖浆 150ml
吉士粉 1大匙(没有的话可以不用)
食用枧水 1/2小匙

豆沙月饼的做法  

  1. 枧水加入糖浆搅拌均匀

    豆沙月饼的做法 步骤1
  2. 加入植物油拌均匀后加入吉士粉拌匀

    豆沙月饼的做法 步骤2
  3. 加入过筛的面粉切拌均匀

    豆沙月饼的做法 步骤3
  4. 用手揉成光滑面团

    豆沙月饼的做法 步骤4
  5. 把面团分成二十克每份揉成小团,豆沙馅分成四十克每份揉成小团

    豆沙月饼的做法 步骤5
  6. 将豆沙馅包入饼皮中,用大拇指和食指轻轻向上推至完全合拢

    豆沙月饼的做法 步骤6
  7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中,压出花纹

    豆沙月饼的做法 步骤7
  8. 月饼脱模后,表面噴少许水,放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出

    豆沙月饼的做法 步骤8
  9. 放凉五分钟,刷上蛋液(蛋黄与蛋清比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可

    豆沙月饼的做法 步骤9

小贴士

枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替。
月饼烤好后,回油两三天就可以了!

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