排骨冻

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用料  

排骨冻的做法  

  1. 猪蹄排骨都洗净,放入锅里

  2. 加水煮开,洗去脏沫,放入炖锅。加酱油,料酒,糖,八角,葱结,姜片,花椒粒,盐,水,烧开后慢炖至猪蹄软烂

  3. 关火,猪蹄捞出再红烧一下或者直接啃(也可不捞,那就是猪蹄排骨冻),待汤冷却后滤去调料,连汤带排骨放入冰箱冷藏

小贴士

吃的时候,刮掉表层凝固的油,舀出即可。

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