杏仁酥

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用料  

杏仁或者核桃 半杯或者其他坚果
面粉 一杯(240毫升)
炒菜油 100毫升(我用的是芥子油)
鸡蛋 一共
将近1/3杯
苏打粉 1/4茶匙(一茶匙等于5毫升)。

杏仁酥的做法  

  1. 把菜油,切碎的杏仁,鸡蛋(事先留出一匙蛋液,留待烤之前刷在杏仁酥表面),糖,放在一个大碗里。拌匀

  2. 面粉和苏打粉放在一个没有水的干碗里,搅合匀

  3. 把2)倒入1),搅合匀。分十份儿,团成小圆子,按扁,放在铺了烘焙纸的烤盘上。刷蛋液

  4. 放入预热至华氏400度摄氏200度的烤箱,烤10-13分钟,至表面变色即可,注意不要烤糊底部。如果已经烤熟,但是表面颜色不够好看的话,可打开烤箱的上火(Broil)稍微“燎”一会儿就可成金黄色了

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