肉片豆腐卷

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用料  

豆腐
牛肉、猪肉都可
生抽酱油
料酒
淀粉
白糖

肉片豆腐卷的做法  

  1. 把一块豆腐切成几毫米厚的薄片―――豆腐片的长度跟涮肉片的宽度一致,豆腐片的宽度大概跟一片口香糖的宽度差不多

  2. 把一片涮肉用的肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐,卷成一个豆腐卷。因为豆腐片的长度跟肉片的宽度一致,所以可以很整齐地卷起来。用同样的方法,一个一个地做好所有的豆腐卷的生坯

  3. 把所有卷好的豆腐卷,都摆到一个浅盘子上,在上面浇上用生抽酱油,料酒,少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。汁不必调太多,可以在腌的时候翻一下面,就可以让豆腐卷的两面都能沾上汁了

  4. 煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。因为我担心用羊肉片来做的话,会不会膻味太重,另外,个人感觉牛肉或者猪肉都跟豆腐的味道很搭,所以我只用牛肉片和猪肉片试过这道菜,都好吃

 

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