甜酸腌蘑菇

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用料1 (腌料)

柠檬汁 3-4大匙
红糖 1大匙
生抽酱油 一大匙
辣椒粉 一大匙
1小捏
蒜末 一大匙

用料2 

白蘑菇
橙子皮
橄榄油
芝麻油
香菜碎
芝麻

甜酸腌蘑菇的做法  

  1. 准备腌料:3-4大匙的柠檬汁,1大匙红糖,一大匙生抽酱油,一大匙辣椒粉,1小捏盐,一大匙蒜末,搅拌,加热至红糖溶化,关火。图上的方块状的小冰块,是我为了方便起见,把买来的柠檬一起挤汁,然后放到冰箱冻层冻成小块,再把小冰块装到盒子里,用的时候很方便

  2. 新鲜的白蘑菇10几个,洗净,沥干水分,切四瓣。如果蘑菇比较小的话,就对切成2半即可

  3. 把一小匙切碎的橙子皮(只取黄色部分),一大匙橄榄油,一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里

  4. 把调料跟蘑菇倒在一起

  5. 搅拌均匀

  6. 放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候,撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可

小贴士

1)蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品,据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌,所以有机会的时候,应该多吃一些。
2)如果没有柠檬汁的话,可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁,放多少糖多少盐等等调料,最好根据自己的口味适当调整,以免觉得太酸太甜或者太咸。
3)以前一直有些抵触吃生的蘑菇,不过,这样腌过之后,酸酸甜甜,加上芝麻油的香气,还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起,真是觉得挺好吃的,很爽口开胃。

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