胡椒炖牛肉

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用料  

牛肉块儿 2磅
番茄(番茄罐头) 一斤
黑胡椒粉 2大匙外
黑胡椒粒儿 10几粒
大蒜 4瓣
红酒

胡椒炖牛肉的做法  

  1. 专用于炖的牛肉块儿2磅(超市有卖现成的切好的,叫做BeefStew),红葡萄酒一杯,新鲜的番茄(或者番茄罐头)一斤,切碎,黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿,大蒜4瓣儿切碎

  2. 把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里,加盐,再加水没过牛肉,大火烧开,中小火慢炖大约2个小时,中间时不时翻动一下

  3. 小时以后,倒入红酒,继续炖一个小时或者直至牛肉软熟

小贴士

如果在炖的过程中觉得水分要干了,就再加点儿水,以免炖糊了,不过,我没有额外加水

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