烤肉干

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用料  

烤肉干的做法  

  1. 准备原料:牛肉碎或者猪肉碎(我用的是火鸡肉碎),孜然粉,酱油,糖,料酒,黑胡椒粉,芝麻,辣椒粉,辣酱(怕辣的话,辣椒粉和辣酱可省)

  2. 把肉馅儿放到一个大碗里,根据自己的口味,倒入各种调料适量,用筷子顺着一个方向搅匀搅透,放在冰箱里腌制3-5小时入味,不过,如果不愿意等的话,也可以稍微腌一会儿就开始做

  3. 在烤盘上,铺一张烘焙纸,然后,把一团肉馅儿放上去

  4. 肉馅儿的上面再盖上一张烘焙纸或者保鲜膜,用擀面棍擀平

  5. 擀成一片薄薄的大片,大约厚度跟2片口香糖摞起来那么厚,丢掉上层的保鲜膜或者烘焙纸不用

  6. 烤箱预热到华氏的350度(摄氏的175度),把擀好的肉片连烤盘一起放入烤箱,烤15分钟后,小心地翻一个面,再烤13-15分钟左右,一直到肉饼烤干,在肉饼的表面刷上一层蜂蜜,撒上一点儿芝麻,再烤一分钟左右即可出炉。烤好的时候,应该看起来是这样的

  7. 晾凉以后,切成大小合适的薄片就好了

小贴士

口味可以根据自己的喜好来调,我这次做的是孜然味道的,当然也可以做成五香的等等自己喜欢的口味
肉馅儿调味的时候,如果心里没底,不知道咸淡味道如何的话,可以用筷子调指甲大的一点儿肉馅在一个小碗里,然后用微波炉转15-20秒至熟,就可以提前尝到了,也就可以及时调整味道
烤的时间,根据烤的肉片的大小和各个烤箱的“威力”差别,会稍有不同,所以,建议在时间快到了的时候,多多观察,以免烤糊。我的烤箱,我看了一下,大约是用27-30分钟烤熟

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