煎鳕鱼

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用料  

鳕鱼 两片
面粉 2大匙
辣椒粉 一小匙
适量
胡椒粉 适量
洋葱丁
蒜末
芹菜丁
味噌酱

煎鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼两片,洗净,用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙面粉,一小匙辣椒粉,适量的盐和胡椒粉,搅和匀

  2. 把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层面粉混合物

  3. 锅热油一大匙,开中火,把鳕鱼片放进去两面煎黄,每面大概煎2――3分钟,熟的时候盛出。判断鱼片是否熟了,可以用叉子试一下,如果很容易就可分开鱼肉的话,就是熟了,我经常这么判断的

  4. 煎鱼的同时,可以准备酱料(当然也可以提提前准备的了),我用的是一点胡萝卜丁,一点洋葱丁,蒜末,芹菜丁,还有味噌酱(也可以换成其他自己喜欢的酱)

  5. 小煮锅里热油适量,倒入蔬菜丁。蔬菜丁炒至软,将熟的时候,把稀释过的酱放进去,加水半杯,煮开,转小火,蔬菜入味以后关火。最后把酱汁浇在煎好的鱼片上就好了

小贴士

也可以用其他比较不腥的鱼片,比如,龙利鱼片
做酱料的时候,可以不放那些蔬菜丁,也可以勾芡做成比较浓一点的汁。当然也可以不用味噌酱,自己用酱油,料酒,醋,糖等调出自己喜欢的味道

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