白菜猪肉香菇卷儿

用料  

白菜猪肉香菇卷儿的做法  

  1. 香菇泡发,切条。从一颗大白菜上整片地掰下来6个白菜片儿,放到盐开水里煮软。煮白菜的同时,把猪肉片上加点儿酱油和料酒,腌一会儿。胡萝卜切粗条(我用的是6个买来时候就去了皮的小胡萝卜,长短粗细都跟小手指差不多大小)

  2. 煮软的白菜过冷水,沥干水分,摆在案板上,上面铺上一层肉片,在靠近白菜根部的一端,摆上香菇和胡萝卜。然后,还是从靠近根部的那一端卷起来,成卷儿。卷好的白菜卷的两头不必特意把菜叶子折过来包严实,就那样开着口即可

  3. 所有的卷儿全都做好以后,摆到煮锅里,倒入鸡汤和酱油(这里,我用的是一点老抽酱油,想让它的颜色重一点),不必没过,用不了那么多汤

  4. 大火煮开中火再煮8-10分钟,中间翻面一次。取出后,放到盘子里稍微晾凉一下后,每个菜卷儿切三段儿即可

小贴士

如果煮的时候,看到沫沫出来,勤快的话,可以用勺子撇出去,来不及或者懒得弄的话,不弄也成。
如果想要更好看入味些,可以把煮锅里剩的汤加点儿水淀粉勾芡后,浇在切段儿后的菜卷上―――不过我没弄,也就是自家随便吃吃,怎么省事儿怎么来吧,何必那么罗嗦,笑。。。

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