香煎米纸肉卷儿

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用料  

香煎米纸肉卷儿的做法  

  1. 肉馅儿(半个拳头那么大一块儿吧),加点儿葱花,大酱,姜粉,胡椒粉,鸡汤一点点,拌匀。我就是想用点儿大酱,所以就用了,没有的话,就用点儿酱油,用酱油的话,大约就不怎么需要用鸡汤了,煎的肉馅儿不好太湿了,因为我用的大酱,拌起来觉得特别干,就加了点儿鸡汤

  2. 油菜几片儿,切粗条,红甜椒一块儿,切粗丝

  3. 米纸放到装了凉水的大盘子里浸软,然后取出,放在案板上,放上红椒和油菜,顶上再摆上一排调好的肉馅儿

  4. 包起来,煎锅放少许油,中火,两面各煎3-4分钟左右,肉馅儿熟了即可出锅

  5. 稍微晾凉后,切段儿。装盘

小贴士

1)没有放多少油,可是看起来蛮油的感觉,我想,会不会是因为米纸不吸油的缘故呢?
2)一共做了3条,煎了2条,剩下的一条用微波炉试验了一下,发现不好―――微波炉蒸过以后,那个米纸有点儿粘粘的,切的时候就粘在案板上,决定以后也还是用煎的吧。
 

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