蔬菜鸡肉豆腐羹

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用料  

嫩豆腐 一小块
鸡胸肉 约半个冻鸡汤块儿大小(剁碎)
清鸡汤块儿 2块(冻的)
胡萝卜 少许(煮至软熟以后再切碎)
油菜叶 少许(焯水后剁碎的)
水淀粉 适量

蔬菜鸡肉豆腐羹的做法  

  1. 把鸡汤块儿放入小煮锅,开火

  2. 冻鸡汤化开后,转中火,放入鸡肉碎,胡萝卜碎,切碎的嫩豆腐,和切碎的蔬菜,一边煮一边用筷子搅拌

  3. 至鸡肉熟,用水淀粉勾芡后关火出锅即成

小贴士

1)这里的冻鸡汤块儿,是用家庭普通制冰格冷冻的。豆腐、胡萝卜和菜叶的用量,参照对比鸡汤块儿的大小,大概可以看出有多少。
2)关于鸡胸肉碎,我是把一块生的鸡胸肉剁碎以后,制冰格里铺好保鲜膜,然后把剁碎的鸡肉分格放进去冷冻,冻结实了以后,取出,放入保鲜盒或者保鲜袋里冷冻储存,每次要用的时候,取出来一块,不要化冻,直接用刀再细细地切碎一遍(因为是已经切碎的肉,即使不化冻直接切,也很容易切的),然后再煮的时候,就不容易黏成一坨,挺好用的呢。这个羹里,我用的是半块冰格的鸡胸肉碎,因为在冻着的状态下又重新切过一遍的缘故吧,支支棱棱地,看起来就挺多,好像不止半块冰格的量。
3)我这里买的豆腐,保质期也挺长,不过,我想,是不是是因为真空包装的缘故,所以保质期就会比较长呢?自己也可以做豆腐,不过,目前来说,我实在懒得自己做,都是直接买的。
 
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