意大利生火腿

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它的制作过程,据说大约需要9个月至两年,具体时间的多少,取决于火腿的大小和当地的气候。

用料  

意大利生火腿的做法  

  1. 首先,火腿先要清洗一下,加盐腌,然后放置2个月左右

  2. 接下来又会清洗几次(目的是为了去掉盐分),然后就会挂在一个阴凉通风的地方,一直到干燥

  3. 当火腿完全干燥以后,可挂在通风的室温下保存最多18个月

小贴士

比较特殊的一点是,这种火腿并不采用其他火腿制作过程中通常会添加的硝酸盐来腌制,它只用海盐就可以实现成品中那种玫瑰色的效果和独特的口味

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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意大利生火腿的答疑

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