面煎三文鱼

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用料  

面煎三文鱼的做法  

  1. 去皮去骨的三文鱼段儿,点儿盐和黑胡椒粉,然后四处扑上面粉,煎锅开中火,热少许油,把三文鱼放入两面煎黄至熟(大约每面各需要3-5分钟吧,因为鱼片的厚度或有不同,所以时间也略有差异,判断是否熟了的标准,可以看看鱼肉用叉子是否可以轻易叉下来)

  2. 煎鱼的同时,取一个小煮锅,里面倒入蜂蜜,清水,醋(我用的比例大约是2:2:1),和适量的酱油,再加一点点水淀粉和蒜末适量,煮开后看汤汁转为较浓的时候,关火。这个汁儿的配比,可以根据自己的口味调整就好了。往煎好的鱼上浇汁儿即可,很好吃

小贴士

以前也煎三文鱼吃,不过,我现在觉得,如果在煎之前,裹上薄薄一层面粉的话,肉质吃起来感觉会更嫩些。

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