香煎南瓜饼

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用料  

南瓜
糯米粉
内馅
瓜子仁
芝麻粒

香煎南瓜饼的做法  

  1. 需要用到的主要材料,就是南瓜和糯米粉。首先,要把南瓜去皮,切成小片儿

  2. 把切好的南瓜片儿,放入一个可以用于微波炉的大碗里,盖上盖子(稍微留一点点缝隙),用微波炉转5分钟左右,或者直至南瓜软熟。取出后,用勺子背儿碾成南瓜泥,趁着还比较热的时候,就倒入糯米粉,喜欢较甜口味的话,这一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子搅和匀,然后等到不烫手的时候,用手和成面团

  3. 喜欢包馅儿的话,就把南瓜面团取一小块,用手按扁,中间放入一点馅儿,然后合拢四周,成一个小球,再小心地按扁,成为饼状。如果觉得包馅儿麻烦的话,可以不包馅儿,直接压成饼状也不错吃。我一般比较喜欢用的馅儿是豆沙,莲蓉,果脯,或者切成小块儿的香蕉

  4. 做好的小饼上,可以根据自己的喜好,按上去一点果仁什么的,我加的是南瓜仁。用瓜子仁,芝麻粒也都可以的

  5. 煎锅热油少许,开中火,把小饼放进去煎,把两面全部煎成漂亮的金黄色,就是好了

小贴士

1)用微波炉煮南瓜的时间,要根据微波炉的功率和煮的南瓜的多少来调整,以煮熟为标准。
2)煮好的南瓜,取出后,如果里面有很多水分,建议先倒掉,然后再碾碎,要不然,可能就需要加很多很多的糯米粉才能够和成面团儿。不过,我用的这种绿皮南瓜,
其实煮出来有一点点干,没有什么水分。另外,如果和面的时候,不小心倒多了糯米粉,可以适当加水,直到和成柔软的面团。
3)我个人觉得,趁南瓜泥还热着的时候就倒入糯米粉,和好的面团会比较容易包馅儿。
4)包的时候,把用不到的面团放在碗里,用保鲜膜或者盖子盖起来,以免风干,包馅儿的时候会容易破碎不成形状。

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