豆腐鱼干煎蛋

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用料  

鱼干
硬豆腐
鸡蛋 2个

豆腐鱼干煎蛋的做法  

  1. 锅热油,先把鱼干炒到有点脆的程度,拨到锅子的一边儿,然后,把切片的硬豆腐放进锅里两面煎黄。这张照片是煎黄一面又翻面煎另一面的时候拍的,应该可以看出锅里很干净,没有粘锅的痕迹哈?而且用的油也少,看不到油哈

  2. 另一面也煎黄的时候,把鱼干拢到豆腐上面,转小火,2个鸡蛋敲入碗里,加适量盐调匀,倒在豆腐鱼干上,底面蛋液煎黄的时候,用铲子翻过来,再煎一下表面,蛋液凝固煎好后关火

小贴士

虽然没额外加油,煎好的鸡蛋豆腐看着也很润。香脆的鱼干配上鸡蛋豆腐,很好吃。

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