蔬菜百叶蛋皮卷

用料  

芦笋 6枝
百叶
红薯
鸡蛋 一颗
花椒油
红油
麻油
面粉 少许
黑芝麻 一匙

蔬菜百叶蛋皮卷的做法  

  1. 芦笋6枝,去老根,切三段,粗的部位四等分。百叶(豆腐皮,干豆腐)切丝,红薯去皮切丝。一起放在无水烹饪锅里。加一匙水,煮熟。如果没有无水锅的话,也可用普通的煮锅烧开水,把蔬菜和百叶丝分别烫熟。然后,按照喜欢的口味调味道。我调的味道是:花椒油和盐调芦笋,红油和盐调百叶丝,麻油和盐调红薯丝

  2. 同时准备做薄饼:一颗鸡蛋,少许面粉,盐,一匙黑芝麻,加水调成可以自由流动的稀稀的面糊糊(搅合到没有面疙瘩的程度)

  3. 锅热油少许,中火,用面糊糊摊成四张薄饼。就是把四分之一的面糊糊倒入锅里,转动锅子,让面糊糊摊开,等表面凝固的时候,翻面,稍微等片刻,看另一面烙出熟色,盛出

  4. 把调好的蔬菜和百叶丝依次放在薄饼上(注意让薄饼的光滑面朝外)

  5. 卷起即可

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