翡翠螺纹面

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简介

在笨鸟的笨脑袋里,面食是世界上最好吃的东西了,或蒸或煮或炒或烙,随便怎么做都好吃,形态上更是千变万化,没时间的时候就随手揪个面片,或是下个面条,几分钟内就能吃上,有时间的时候就花点心思换个做法,也能增添不少生活的乐趣。

用料  

面粉
菠菜
西红柿
蘑菇汤

翡翠螺纹面的做法  

  1. 菠菜用搅拌机打成汁,面粉加入菠菜汁揉成面团,饧面1小时

  2. 饧好的面团擀成饼,切成条,再切成小丁,注意要多洒干面粉防粘

  3. 下面就是最关键的一步了,把切好的面丁在盖帘上用拇指边摁边向前搓,手法和做猫耳朵完全相同,因为盖帘的纹路,使搓出来的面丁印上了螺纹样的花纹,非常漂亮。这个手法当然不是我发明的,是一位素友在留言里教我的,在此表示感谢,也不知学得对不对

  4. 接下来就像煮热汤面一样把螺纹面煮熟就行了,我最喜欢的还是用西红柿做汤底,百吃不厌。可以用面条和螺纹面混着煮,红、白、绿相间很好看

  5. 这是用蘑菇汤煮的,本来也不错,就是我一不小心油放多了,有点腻

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