热炒猫耳朵

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简介

今天的午饭带的是炒猫耳朵,再过一个多小时就能吃上了,嘿嘿。要是在家里吃,我一般都是煮成汤面,要带饭就只能吃炒的了。

用料  

热炒猫耳朵的做法  

  1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布或保鲜膜饧面一小时,我用的是一半全麦粉一半饺子粉

  2. 干香菇泡发后切成小丁,胡萝卜和黄瓜也切成小丁

  3. 面团擀成面饼,切成条,再切成丁,用大拇指摁成猫耳朵。要注意随时洒干面粉防粘。如果懒得摁成猫耳朵就直接用小面丁也行,炒出来就是炒疙瘩

  4. 烧开一锅水,放点盐,再放入猫耳朵,边煮边用勺子或笊篱推,防止粘在一起。煮熟后捞出用凉水冲凉

  5. 炒锅烧热倒适量油,放入胡萝卜和香菇丁翻炒,炒出香味后加点盐,放入黄瓜丁,最后放入猫耳朵,加点老抽酱油上色,略炒一会即可出锅

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