西葫芦锅贴

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人做过这道菜

简介

这还是上周六休息时在家做的呢,难得有点空闲时间,给老公烙了7个馅饼,我自己煎了7个锅贴,用全麦面粉做的,很久没吃油煎的食品了,就一个字——香,还一个字——腻,所以,一定要蘸着醋吃,别吃多了,解解馋就行了。

用料  

西葫芦锅贴的做法  

  1. 面粉加温水揉成面团,盖上湿布放在一边饧面

  2. 面葫芦用擦板擦成丝,洒上盐拌匀,逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干

  3. 香菇和木耳泡发、洗净、剁碎,加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中,西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。(注意:西葫芦是用盐腌过的,所以加盐之前最好先尝尝)

  4. 面团饧好后擀成饺子皮,放入西葫芦馅,把中间捏紧,两边露着

  5. 平底锅烧热,倒入薄薄的一层油,依次码入锅贴

  6. 等锅贴底部煎黄,倒入半杯水,迅速盖上锅盖,焖一、两分钟,利用水蒸汽把锅贴蒸熟,咱这是素馅,容易熟

  7. 打开锅盖,把水收干即可

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