宫爆豆腐丁

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用料  

生花生米
北豆腐块
彩椒丁
胡萝卜丁
花椒粒
酱油
白糖
姜末
淀粉
辣椒油

宫爆豆腐丁的做法  

  1. 锅里放少许油,小火将豆腐块翻炒,呈金黄色为好,主意不是油炸,也不能炒焦

  2. 花生米泡水十分钟后晾干,再用同样的方法:小火翻炒至半熟

  3. 然后在锅里加入15粒左右花椒粒,和花生米一起翻炒至熟。再依次放入胡萝卜丁、彩椒丁、豆腐丁翻炒

  4. 将酱油、醋、白糖、姜末、淀粉、盐、辣椒油按照个人口味调好汁(其中醋和糖的比例最好为2:3)浇入锅中,翻炒收汁后出锅

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