香葱花卷

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用料  

面粉 250g
香葱
135g
即发酵母 3g
15g
色拉油 5g

香葱花卷的做法  

  1. 面粉和成团,盖上湿布醒5分钟

  2. 将醒好的面团擀成长方形薄片,刷一层色拉油,撒上盐和胡椒粉

  3. 撒一层香葱压紧,将面片的1/3往中间折起压紧,表面刷一层水

  4. 将另外1/3折起压紧

  5. 将面条切成14份,取两份叠在一起,用筷子压紧,醒5分钟之后再将面条拉长绕成花型

  6. 花卷放入蒸锅,最后发酵30分钟左右,冷水开始大火蒸15分钟即可出锅

小贴士

气温低的时候,最后发酵可以开大火20秒,让锅中有点温度更好。

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