泡菜鸡腿饭

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用料  

泡菜鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上,再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 西兰花撕成小块,胡萝卜切片

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤5
  6. 将鸡肉翻过来继续煎制

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤6
  7. 倒入之前调好的料汁,大火烧开后转中火炖5分钟

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤7
  8. 鸡肉捞出,切条装在盘中

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤8
  9. 将锅中剩下的汤汁大火收浓

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤9
  10. 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤10
  11. 另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤11
  12. 取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了……

    泡菜鸡腿饭的做法 步骤12

小贴士

1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

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