蜜汁五花肉

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简介

上次做的蜜汁瘦叉烧,很多朋友试过都说,无论是颜色还是味道都不比外面买的回来逊色,只是叉烧肉太瘦了。确实叉烧肉还是带点肥的比较好吃!还是同样的腌料、同样的做法,只是猪肉部位不一样,口感马上变得不同。经过烧烤的五花肉,味道咸中带甜,肉质肥而不腻,香!

用料1 

五花肉 500克
蜂蜜 少许

用料2 (腌肉料)

叉烧酱 200ml
海鲜酱 30ml
料酒 5ml
头抽(生抽) 15ml

蜜汁五花肉的做法  

  1. 五花肉洗净,沥干水份,加入腌肉料搅拌均匀,放冰箱里腌制至少24小时

  2. 烤箱180度预热15分钟后,将腌好的五花肉放在烤盘上,放入烤箱烤20分钟,翻到另外一面再烤20分钟后,涂上蜂蜜,继续烤10分钟

  3. 将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜,烤10分钟,即可

小贴士

1.腌得时间至少要2天,冬天的话,放在冰箱3-4天也没有问题,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多;
2.若希望口味重或者肉量比较大的话,除了叉烧酱相对放多一点以外,腌制的时间最好也可以长些,好让腌料的味道渗进肉里;
3.千万不可以用老抽来代替生抽,颜色太深;
4.涂了蜂蜜以后,要时刻调整烤箱的温度,这个时候很容易烤焦;
5.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。

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