红枣栗子面包

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简介

某天,随意地揉了这么个面包,冰箱里有做月饼时没用完的的枣泥,加了一把外卖的糖炒栗子,打成粉,跟枣泥拌在一起成了面包馅儿。
听起来非常地简单,但,就是这款面包,再次唤醒了偶的烘焙热情。甜度和松软度刚刚好,甜,是红枣的果甜、栗子的香甜,人工添加的糖份和这自然的清甜,口感上的差距可不是一星半点。不禁感慨,真正美味源于自家之说法。
糖炒栗子和枣泥,都是俺的最爱。也许是爱屋及乌,这款面包一做再做。天冷,就从烤箱里温热一下,煮一杯牛奶麦片,甜嘴又暖胃,推荐。

用料1 

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
即发干酵母 3克
细砂糖 30克
1克
奶粉 10克
全蛋液 25克
130克
黄油 25克

用料2 (馅料&表面装饰)

红枣泥+栗子粉 280克(可根据自己的喜欢调整两种材料的比例)
蛋液
黑芝麻适量

红枣栗子面包的做法  

  1. 除黄油外其他材料揉成团,加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团至两倍大

    红枣栗子面包的做法 步骤1
  2. 手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会快速回缩既完成发酵,将面团分成小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟

    红枣栗子面包的做法 步骤2
  3. 取一份面团擀开,包入红豆馅,收口

    红枣栗子面包的做法 步骤3
  4. 排入烤盘放到温暖处二次发酵。发酵完毕表面刷蛋液撒芝麻,入180度预热好的烤箱,中层,20分钟左右

    红枣栗子面包的做法 步骤4

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