尖椒小炒肉

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用料  

尖椒小炒肉的做法  

  1. 五花肉用水,加八角和少许盐煮15分钟,捞出晾凉后切片

  2. 尖椒洗净,去蒂,切滚刀块

  3. 锅内放少许油烧热,放入五花肉煸炒至肥肉微黄

  4. 将五花肉置于锅体四周,加入花椒、郫县豆瓣炒香,在与肉和炒

  5. 加少许老干妈豆豉和生抽,放入切好的尖椒翻炒至尖椒微萎即可

小贴士

1、五花肉要选用肥瘦交叉,肉质较厚的。
2、炒小炒肉要连皮炒口感更好!

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