饺子

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用料  

面粉 500克
猪肉 400克
白菜 200克
香油
酱油
料酒
葱姜汁
花椒水
胡椒粉
味精

饺子的做法  

  1. 将面粉加适量冷水、盐、蛋清揉成面团,略醒

  2. 将肉洗净剁成末,加入料酒、酱油腌一会,加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时

  3. 加入洗净剁碎并挤干水分的白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油拌匀备用

  4. 将事先和好的面搓成细条,切成每个约10克的小剂子

  5. 略压,擀成四周略薄中间略厚的圆皮

  6. 抹上肉馅,捏成月牙形饺子,下入沸水锅中,煮熟捞出即可

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