皮蛋瘦肉粥

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用料  

瘦猪肉馅 150克
皮蛋 3个
东北大米 100克
料酒
花生油
鸡精
姜丝
顶花木耳菜 4棵

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 米淘洗净,用花生油、盐及少许水拌匀,腌渍30分钟;肉馅用料酒、盐、姜丝拌匀,稍腌片刻

  2. 木耳菜洗净、切丁;皮蛋用线绳切割成小块(以免粘刀无谓浪费)

  3. 起中火,锅放少许底油,凉油下肉馅滑散,盛出待用

  4. 将腌好的米倒入双耳锅,加入足够的水,煮至米绵烂,再下入皮蛋肉馅,转小火,煮至皮蛋与米粒稍显融合

  5. 不断搅拌,以防煳锅,出锅前下木耳菜,搅匀即可

小贴士

顶花木耳菜丰富了菜相与风味,但仍建议您洗完菜后,先用盐水泡一刻钟再切割入菜~~对付没有虫眼的绿叶菜,这样吃着比较放心。

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