豉汁鳜鱼

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用料  

鳜鱼 一条
豆豉 两勺
一块
5根
3瓣
生抽
麻油
食用油

豉汁鳜鱼的做法  

  1. 鳜鱼洗净去内脏,在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀,腌制10分钟左右

  2. 姜切丝,蒜切片,葱切成2公分长的段

  3. 锅中放油,烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味,然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火,将超好的料淋在腌好的鳜鱼上,用筷子抹均匀

  4. 锅中放入蒸屉和适量水,大火将水烧开后,将鳜鱼放入锅中。盖上锅盖蒸5分钟,关火焖1~2分钟即可出锅

  5. 出锅后趁热淋上少量麻油,这道菜就完成了~

小贴士

1.炒配料的时候,如果喜欢吃辣的话可以切一个小红辣椒加进去。
2.如果不用鳜鱼的话,鲈鱼、鲳鱼都很好吃,看自己的喜好吧~
3.蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整,蒸老了就不好吃了。我这次的鳜鱼大概1斤不到。

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