豆豉尖椒苦瓜

简介

由于染上了豆豉的颜色,这菜虽然看着卖相不太好,但尖椒的辣味和豆豉的香味足以掩盖苦瓜的苦味,对于不爱吃苦瓜又喜欢吃辣的人来说,这种做法的苦瓜是最容易被接受的。

用料  

豆豉尖椒苦瓜的做法  

  1. 把苦瓜剖开,去籽,切片,洒上盐抓匀,腌一会儿,把腌出的水挤干,这样处理过的苦瓜就不会太苦了

  2. 尖椒洗净切成圆圈

  3. 热锅凉油,先放入豆豉炒香,再放入苦瓜和尖椒,炒熟即可。豆豉本身是咸的,苦瓜也是用盐腌过的,所以一般来说不需要再加盐了

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