芝麻酱糖饼

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原本是打算做麻酱花卷的,用了以前剩的酵母粉发面,可能是因为酵母粉年久失效,面没发起来,不得已,改烙糖饼啦。

用料  

芝麻酱糖饼的做法  

  1. 面粉加温水揉成光滑的面团,烙饼的面要尽量和得软一些。盖上湿布饧面1小时,让面团松软

  2. 芝麻酱中加入植物油和红糖,搅拌均匀,使红糖溶在油中

  3. 把饧好的面团擀成一张大饼,均匀地涂抹上拌好的芝麻酱,卷起来

  4. 根据面卷的长度把面卷切成两段或三段

  5. 把面卷的两端捏严,向相反的方向扭成螺旋状,再压扁成饼

  6. 把饼擀薄。这样做出的饼里面会分出好多层

  7. 平底锅里刷一层油,放入面饼,小火,盖上锅盖焖三分钟左右,翻一面再焖两、三分钟至饼熟即可

小贴士

饼要烙得好有几点很重要:
1.面一定要和得够软。
2.烙饼的时间和火候要配合好,火大了容易糊,火太小了饼容易硬。要多练习几次才能掌握好。
3.烙出的饼要趁热吃。
4.如果以上几点都没做好,烙出的饼就会又干又硬。不过还有最后一个办法可以补救,那就是上蒸锅蒸两、三分钟,甭管多硬的饼,蒸过之后就会变软,实乃我等业余人士之福也。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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