坚果仁烧茄子

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用料  

圆茄子
生腰果
生核桃仁
生松仁
尖椒

坚果仁烧茄子的做法  

  1. 茄子去皮切成小块,尖椒切成丁

  2. 热锅凉油,放入生腰果和生核桃仁小火炒至酥香,最后放入生松仁翻炒一下即盛出。松仁一定不能先放,否则很容易炸糊,或者松仁不炒也行

  3. 锅里多放一些油,放入茄子块慢慢翻炒,茄子很吸油,一开始茄子会把锅里的油吸干,但等茄子烧软后,茄子里的水和油会再出来的。烧至茄子软烂,加入盐和尖椒,最后倒入果仁炒匀即可

小贴士

最近一段时间我每天早上都去早市买水果和菜,虽然很麻烦,但是每天都能吃到新鲜的水果和青菜了,而且价格也能便宜不少。北京的圆茄子马上就要下市了,整个早市上只有一个摊位卖茄子,一块钱一斤,虽然便宜,但味道和口感已经明显不如夏天的茄子了,想吃好吃的茄子就等来年吧。

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