冬笋烧黄豆

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简介

在稻香村和全素斋都能买到的经典素食小菜—-笋豆,节日里可以做给家人吃,相信爱吃肉的人也会喜欢,因为能吃出红烧肉的味道。

用料  

冬笋烧黄豆的做法  

  1. 干黄豆用清水浸泡10小时

  2. 冬笋去壳,切丁,在开水里滚烫1分钟,捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸

  3. 炒锅烧热放油,先炒香冬笋丁,再放入黄豆,加开水没过笋丁和黄豆

  4. 加入适量酱油、盐、桂皮、红糖,煮至汤汁收干即可

小贴士

由于桂皮和红糖的作用,使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天,黄豆被风干,吃起来又是另一种滋味,可以当个磨牙小零食。

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