清爽的凉拌土豆丝

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
14
挺好
6
一般
0

简介

天气热起来了,想吃些清爽的凉拌菜。刚下来的新土豆新鲜脆嫩,正适合凉拌,还避免了炒土豆丝时容易粘锅的问题。新鲜的嫩土豆即使烫不熟吃了也不会中毒,您尽管放心地吃吧。

用料  

土豆
胡萝卜
尖椒 (或青椒)
香油

清爽的凉拌土豆丝的做法  

  1. 土豆、胡萝卜和青椒都切成丝,土豆丝要泡在凉水里,再冲洗几次除去淀粉

  2. 烧开半锅水,放入土豆丝,水再烧开时把土豆丝捞起,过凉水冲凉。焯土豆丝时一次不要放入太多,以免烫烂,最好分几次焯烫。用同样的方法把胡萝卜丝和青椒丝也烫软

  3. 炸花椒油:重新坐锅,锅烧热后倒入2汤勺植物油,放几粒花椒,等油温升高,花椒变黑时关火,把花椒粒捞出

  4. 等花椒油晾凉,倒入三丝中,加醋、盐、香油拌匀即可

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