香菇黑豆咸粽

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周末从娘家回来的时候,我妈给带了几个粽子,原本不打算自己包了,可想想还是亲手包几个才有过节的气氛,就少包几个吧。这已经是第三年包粽子了,第一年包的是甜的,第二年包的是香的,今年就包咸味的。

用料  

香菇黑豆咸粽的做法  

  1. 粽叶、圆江米、干香菇都分别用凉水浸泡2小时;黑豆要泡8小时以上

  2. 把泡好的香菇洗净,切成丁,和黑豆混在一起,加一勺黄豆酱拌匀,入笼屉,开锅后蒸15分钟取出,即成粽馅。黑豆分大黑豆和小黑豆两种,大黑豆体积有豌豆粒大,黑皮里面是绿色。小黑豆和黄豆差不多大,黑皮里面是黄色,我用的是小黑豆。也可以用大黑豆或黄豆或花生

  3. 粽叶在开水中滚煮5分钟,捞起冲凉

  4. 将粽叶折成圆锥型,光面在里,毛面在外,圆锥底部放入一部分泡好的江米,中间加入香菇黑豆馅,上面再放一些江米,压实,把粽叶翻过来盖住江米,用线绳扎好

  5. 粽子全部包好,用清水煮1小时即熟

 

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