椒盐盘丝卷

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椒盐盘丝卷,其实就是给花卷换了个发型而已,希望这名字没让您联想起盘丝洞的蜘蛛精而倒了胃口。

用料  

自发粉
花椒粉
枸杞 或葡萄干

椒盐盘丝卷的做法  

  1. 自发粉加适量温水揉成面团,盖上保鲜膜饧30分钟。其实现在气温高,适合自己发面,可家里有一包自发粉,太占地方,想赶快把它消灭了,所以这次用了自发粉

  2. 面饧好后擀成一张大饼,洒上一层花椒粉和适量盐,花椒粉多放一些好吃,用手抹匀,再用擀面杖使劲擀一擀,让椒盐牢固地粘在面饼上

  3. 把面饼折叠起来,切成条

  4. 把面条抖开,四、五条结成一束,随意地盘起成螺旋型即可。中间插一颗枸杞子或葡萄干做装饰。盘好了可以像一朵鲜花,盘不好也可以像一坨那啥

  5. 成型的面卷放置20分钟,冷水上屉,开锅后再蒸20分钟即熟

 

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