生拌茄子

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用料  

生拌茄子的做法  

  1. 茄子去皮,切成粗丝,洒上盐腌一会儿

  2. 彩椒和尖椒也切成粗丝

  3. 把茄子腌出的水挤干,混入彩椒、尖椒,放点香油拌匀即可。茄子是腌过的,有咸味,如果觉得不够咸可再加点盐

小贴士

据说现在特流行生吃茄子,因为有专家说了,由于茄子有吸油的特性,炒茄子的时候往往会吸入过多的油脂,这些油脂就和茄子一起被吃进肚子里了。但生吃茄子正好相反,可以把体内多余的油脂吸走,有降低血脂的作用,还能辅助治疗高血压和便秘。
茄子能生吃我倒是早就知道,小时候去过一次东北农村的奶奶家,看当地的小孩都捧着湛青碧绿的茄子当水果啃,一直很好奇那是什么味道?答案在二十多年以后的今天才知道,生茄子口感清香甜嫩,有一点青苹果的味道,比想像中的好吃。
这两周配送的有机蔬菜里有绿茄子,和小时候看见人家生吃的那种有点像。市场上常见的紫茄子也可以生吃的。

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