枣泥姜丝苦瓜

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简介

这道枣泥姜丝苦瓜集酸、甜、苦、辣于一身,我给它起名叫“同甘共苦”,很好吃的。开素食餐馆的同学可以拿去参考,本人原创哈,如有雷同,纯属巧合。

用料  

苦瓜
枣泥

枣泥姜丝苦瓜的做法  

  1. 选用粗细均匀,顺直的苦瓜,整条在沸水里滚烫半分钟,迅速捞起用冷水冲凉

  2. 把焯好的苦瓜切成一厘米宽的苦瓜圈,分别去瓤,切掉一侧的外边,使其下部平整,能平稳地立住

  3. 塞入枣泥,嵌入姜丝,摆盘即可

小贴士

苦瓜性寒,夏天吃有清热去火的作用。现在天气转凉,再吃苦瓜最好搭配一些温热的食材以平衡寒热属性,比如枣和姜。

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