鲜红薯叶花生汤

用料  

鲜红薯叶
鲜花生
香油

鲜红薯叶花生汤的做法  

  1. 鲜花生去壳,用清水煮开30分钟,备用

  2. 鲜红薯叶洗净切段,去掉下部较老的部分,留用上部的嫩茎叶;取一片姜,切成姜丝

  3. 热锅凉油,先把姜丝炒香,再放入红薯嫩茎叶炒至软塌,加入花生汤,烧开后再煮5分钟,调入适量盐和香油即可

小贴士

麻屋子,红帐子,里面住着白胖子。现在正是白胖子成熟的季节,粉嫩粉嫩的,快来尝个鲜(怎么听起来像是招呼众小妖来吃唐僧肉)。新鲜的花生直接带壳煮就挺好吃的,去了壳和红薯叶一起煮汤也不错。

红薯叶在南方很常见吧,我看到有南方的网友自己种着吃,据说营养非常丰富,能够增强免疫功能,阻止细胞癌变,促进新陈代谢,延缓衰老,具有长寿保健的功效,国外甚至称之为“蔬菜皇后”。我们这里的菜市场没有卖的,这次的红薯叶是有机蔬菜基地自产的,我是第一次见,第一次吃,味道很好。花生也被称为“长寿果”,如果天天喝红薯叶花生汤,岂不是可以长生不老?(越听越像唐僧肉)

把红薯叶换成菠菜、苋菜等其它适合做汤的青菜也行。

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