番茄豆酱面

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简介

这个面的做法是跟我妈学的,从小我们家就这样吃,我稍稍改良了一下,把原方中的鸡蛋换成豆腐干,黄酱换成现在时髦的黄豆酱,我们一夏天的晚餐都是吃这个,面条煮熟以后过凉水冲凉,拌上番茄豆酱卤,百吃不厌。

用料  

番茄
黄豆酱(或普通黄酱)
豆腐干
尖椒

番茄豆酱面的做法  

  1. 番茄顶部用刀划个十字,在滚水里烫过之后去皮,切块

  2. 豆腐干切成小块,尖椒切成小圆圈

  3. 热锅凉油,先放入番茄块,加点盐,炒化成汁,加入豆腐干和黄豆酱,继续翻炒

  4. 等酱香味飘出,加入尖椒圈,略炒几下即可出锅

小贴士

炒制过程中不加一滴水,浓浓的番茄汁咸香可口,冬天拌热面,夏天拌凉面,四季皆宜。

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