有机开花馒头

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人做过这道菜

简介

所谓开花馒头其实就是普通馒头,只不过在外形上更好看,名字也好听,取花开富贵之意。过节的时候做几个开花馒头又喜庆又吉祥,如果是用有机面粉做的就更完美了,香喷喷,喷喷香。

用料  

有机面粉
红糖
酵母粉

有机开花馒头的做法  

  1. 将酵母粉和一勺红糖溶在一碗不超过40摄氏度的温水中,把这碗温水慢慢加入到面粉中,将面粉揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处等待发酵,比如放在暖气上。发面时加一点糖可以使面团发得更快更好,馒头吃起来有一点点甜味,不喜欢的也可以不加

  2. 几个小时以后,面团发起至原来的二倍大。现在天冷,面发得慢

  3. 将面团再揉几分钟,分成小剂,做成圆型的馒头坯

  4. 用刀在馒头坯顶部划开一个十字。我划得有些浅了,最好再深一些。馒头坯做好后静置15分钟

  5. 蒸锅里的水烧开后,放入馒头坯,大火蒸,水再开后继续蒸二十分钟即熟。馒头有一点黄是因为加了红糖。一般的发面食品要用冷水上屉蒸,这样受热均匀,但是这开花馒头要用开水大火蒸,开花效果好

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