麻酱馒头

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简介

芝麻酱中含有钙和铁,营养非常丰富,要是用自己做的馒头和芝麻酱就更健康了。

用料  

麻酱馒头的做法  

  1. 将酵母粉溶于一碗不超过40度的温水,慢慢注入面粉中,揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵

  2. 面团发至原来的2倍大时就可以做馒头了。把面团再揉一揉,整成长条型

  3. 用刀切成块,即成为刀切馒头,两端可做成开花馒头

  4. 生馒头坯做好后码放在蒸屉里(蒸屉里事先铺上淋湿的笼屉布),静置15分钟。冷水上屉,烧开后中火蒸20分钟馒头即熟

  5. 利用蒸馒头的时间做芝麻酱。把熟芝麻放入料理机的干磨杯,开动机器,几秒钟后即打成粉,再继续打可以打成芝麻酱。如果在打磨过程中芝麻粉贴在杯壁上,说明芝麻中的油脂已被打出,所以有粘性。可先停机,用勺子把芝麻粉刮下来,继续打磨,反复几次即可

  6. 打好的芝麻酱很浓稠,加入红糖和水,边加水边用筷子搅拌,调制成稍稀的酱

  7. 馒头蒸熟,把馒头切开,抹上红糖芝麻酱即可

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