紫背天葵大枣汤

简介

如果不是配送蔬菜,我可能一辈子都不会主动去买这么奇怪的菜。紫背天葵,好有气势的名字。据说这是近些年来比较流行的时尚保健蔬菜,又叫两色三七草、当归菜等,有补血的功效,可以凉拌、炒食、做汤。紫背天葵有一种特殊的味道,有些人可能吃不惯,可以和大枣一起煮汤,浓浓的枣香能够盖过蔬菜自身的怪味,营养又好喝。

用料  

紫背天葵
大枣
杏鲍菇 (或其它蘑菇)

紫背天葵大枣汤的做法  

  1. 紫背天葵摘洗干净,切成段;杏鲍菇切成粗丝;姜切成细丝

  2. 大枣洗净,煮30分钟,备用

  3. 热锅凉油,先放姜丝炝锅,再依次放入杏鲍菇和紫背天葵翻炒片刻

  4. 加入煮好的枣和煮枣的水,再添加一些开水,水量要没过所有的原料,烧开后再煮10分钟,加盐,搅匀即可起锅

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