味噌年糕汤

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简介

一想到过年就想起了年糕。我最喜欢筋道爽滑的火锅年糕,大冷天的煮一碗热乎乎的年糕汤吃,又方便又暖和。我记得曾有同学说素汤太寡淡了,不知道怎样才能煮得浓香。我觉得在汤里加入味噌是个不错的方法,既能调味又补充了营养,当然前提是你得吃得惯味噌的味道。

用料  

味噌
宁波年糕
裙带菜
油豆泡

味噌年糕汤的做法  

  1. 将干的裙带菜泡发,如果是鲜的直接洗净即可

  2. 油豆泡切成两半,方便入味

  3. 汤锅里注入清水,烧开,放入裙带菜先煮10分钟

  4. 再加入油豆泡和年糕,烧开后再煮5分钟

  5. 关火,调入一大勺味噌,搅拌溶化即可。味噌不耐煮,所以要关火之后再加入,或者稍煮片刻即关火

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