杂合面栗仁小窝头

简介

粗粮毕竟是口感粗糙,吃起来没意思。受汤圆的启发,我在每个窝头里包上一粒完整的板栗仁,即变身为令人惊喜的“仁心窝头”。这样,在吃每一个小窝头的时候,心里都会有所期待。你看,粗粮细做也并不困难吧。

用料  

白面
玉米面
小米面
黄米面
板栗仁
酵母粉

杂合面栗仁小窝头的做法  

  1. 将一勺酵母粉溶在一小碗不超过40度的温水里

  2. 将白面、玉米面、小米面、黄米面等比例混合,慢慢倒入酵母水,把杂合面揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖处等待发起

  3. 两、三个小时后,面团发起

  4. 将面团反复揉匀,分成小剂,按扁,放入一粒板栗仁

  5. 像包汤圆一样把板栗仁包起来,搓圆

  6. 整成窝头型。整形手法请参考做陶艺的方法

  7. 蒸锅烧开,铺上淋湿的笼屉布,码入小窝头,再开锅后,中火蒸20分钟即可

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