酸菜炖粉条

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前两天有同学在留言里提到“当季菜”,没错,在蔬菜盛产的季节里,吃当季的菜最好。但是在北方冬季漫长的几个月里,气温普遍在零度以下,土地冻结,万物不生,当季的只有西北风。所以家家都把初冬时收上来的大白菜用水缸腌起来,能吃上一冬天。于是诞生了东北特色的酸菜炖粉条,这是个认知度比较高的东北菜,我们公司食堂经常做,腌透了的酸菜酸酸的,清爽开胃,很多人喜欢吃。正宗的东北酸菜炖粉条一定要放肉的,因为酸菜比较吃油,油少了不香。咱们素食的同学可以放点油豆泡一起炖,想来应该会不错。

用料  

酸菜炖粉条的做法  

  1. .将酸菜切成细丝;粉条用热水泡软

  2. 热锅凉油,放几粒花椒爆香,放入酸菜丝,炒透

  3. 加入适量盐和酱油,翻炒均后,加入开水,没过菜,开锅后煮五分钟

  4. 最后加入泡好的粉条,煮至粉条软熟即可起锅

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