鲜虾蛋卷

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用料  

虾仁 (新鲜基围虾去壳)
鸡蛋
料酒
黑胡椒 少许
葱花 可选

鲜虾蛋卷的做法  

  1. 虾仁洗净沥干水份,剁成虾蓉,加料酒,盐,少许黑胡椒拌匀3.蛋白和蛋黄分开加少许盐打匀,还可加些葱花。(蛋黄里可以留少许蛋清,以保证份量,我用的洋鸡蛋,为了使蛋卷的颜色更好看,所以把蛋白和蛋黄分开了。直接用全蛋也可以的。)

  2. 不粘锅用厨房纸抹上薄薄一层油,倒入蛋液,转动锅子,使蛋液均匀铺在锅内

  3. 小火,让蛋皮稍凝固后铺上虾蓉7.趁蛋皮和虾蓉还没有完全凝固,卷起蛋卷,再用小火烙片刻。烙的时候常翻面,以免焦掉

  4. 出锅切成段,如果怕里面的虾不熟,可以再回锅这样两面烙一小会

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