四川泡菜

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简介

东北有酸菜,四川有泡菜,都是蔬菜经过腌制发酵而成的。冬天的时候有朋友送了我几个漂亮的玻璃泡菜坛子,大家都知道我喜欢这些坛坛罐罐,于是我平生第一次自己做出了四川泡菜,方子来自我家楼上的重庆藉邻居。

用料  

四川泡菜的做法  

  1. 把所有原料洗净,凉干表面的水,装入泡菜坛,加入凉开水(或瓶装纯净水、矿泉水)

  2. 在坛口的水槽里注入凉开水,扣上盖子,起到隔绝空气,密封的作用。两周后即可食用

小贴士

1.全程不能沾油和生水(洗菜后要把水晾干,或者直接用凉开水洗菜)。
2.坛口水槽里的水会蒸发掉,要记得每天加水。

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