焦糖芝士冻饼

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用料  (焦糖鲜奶油)

鲜奶油 150ml
焦糖鲜奶油 200g
酸奶油 50g(可以自制或用原味酸奶代替)
creamcheess 250g
50ml
白砂糖 200g
砂糖 35g
吉利丁片 10g
朗姆酒 1大匙

焦糖芝士冻饼的做法  (焦糖鲜奶油)

  1. 水和白砂糖放入锅内,加热,变成糖浆状后继续熬煮

  2. 直至白色糖浆变成浓稠的焦糖色后关火,缓慢的从锅边倒入鲜奶油,搅拌均匀

  3. 放凉后使用。可以佐面包,咖啡,奶茶,蛋糕

  4. 芝士室温回软。吉利丁片放入水中浸泡

  5. 芝士加入白砂糖搅拌到顺滑,分次加入焦糖鲜奶油搅拌均匀

  6. 加入朗姆酒和酸奶油继续搅拌

  7. 隔水融化吉利丁片后加入芝士糊中拌匀

  8. 鲜奶油打发到6分发泡后混合芝士糊

  9. 把制作好的冻饼液倒入慕斯圈内,放入冰箱冷藏3个小时以上即可

 

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