糖醋排骨

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用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨斩成小块,用盐抓匀,放入冰箱腌制一下午(保证入味!)

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 腌过的排骨放入开水中煮一下

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 捞起后,用清水洗净血沫,沥干水分备用

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 锅中放油,小火!然后放入大量白砂糖,加热至白糖溶化颜色变深(记得必须要小火)

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 倒入排骨翻炒,让排骨均匀裹上溶化的糖

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 然后加入适量开水,水量几乎快要没过排骨,盖上盖子,中火焖煮至汁要收干

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 打开锅盖,大火收汁,加入适量陈醋翻炒均匀,颜色不够的话可加少量老抽上色;最后撒入白芝麻,即可

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. Yummy!

    糖醋排骨的做法 步骤8

小贴士

* 炒糖这步千万不要开大火,要小火!焦糖过火就有苦味~
* 糖的份量要多!
* 用陈醋,不是用白醋!

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