简易版腊味煲仔饭

用料  

大米 300克
腊肠 3小根
腊肉 150克
小油菜 3颗
西兰花 适量
酱油 2茶匙
清水 适量

简易版腊味煲仔饭的做法  

  1. 腊肠、腊肉切片、小油菜洗净、西兰花掰成小朵

  2. 锅子擦干水份后在锅子里的底部和内壁上均匀涂一层色拉油,大米淘洗干净后放进锅内加入清水(米和水的比例:1:1)之后在滴入几滴色拉油,这是在放进2、3片腊肠(这样能使大米在煮的过程中更好的吸入油脂使米粒膨胀饱满)

  3. 大火煮开后转小火闷约15至20分钟

  4. 待米饭表面没有多少水份时整齐的码放好腊肠和腊肉,再盖上盖子闷至5到10分钟。放入小油菜及西兰花盖上盖子关火即可

  5. 待稍微凉一下倒入酱油搅拌均匀即可食用

小贴士

在焖饭的过程中不要老打开盖子查看,只要大火煮开后转至小火后闷15分钟左右时在打开盖子查看是否好没好,如果老掀开盖子查看会使米饭夹生。最后拌入酱油时根据自己口感,如果腊味加的够足,就无需再加酱油了。但是个人认为加入少量酱油拌一下味道还是超级好吃的。

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